株式会社ひらまつ

ひらまつは、レストラン事業を基盤に、ブライダル、ホテル、外販の4事業を展開する企業である。レストラン事業では、フランス料理、イタリア料理、日本料理を扱い、レストラン、料亭、カフェなど業態の異なる店舗を運営する。各店のシェフ、支配人、ソムリエが料理、サービス、空間の個性をつくり、日常の食事から記念日、接待まで幅広い利用場面に対応する。食を中心に据えた店舗運営で培った料理と接客の知見を、他の事業にも展開している。

ブライダル事業は、自社のレストランやホテルを会場に、結婚式の企画、立案、運営を行う。専任スタッフを配置し、婚礼でもレストランと同じ料理とサービスを提供する。ホテル事業では、賢島、熱海、仙石原、京都、軽井沢御代田などで、地域の食材を生かした食体験を宿泊と組み合わせる。外販事業はワインを主力とし、海外の造り手から自社で直輸入した銘柄をレストランやホテルで提供するとともに、オンラインでも販売する。4事業はいずれも上場会社であるひらまつが運営し、レストランで培った食、人材、サービスを共通基盤としている。