ホリイフードサービス株式会社

ホリイフードサービス株式会社は、茨城県をはじめ関東圏を中心に、多様な飲食店・居酒屋を展開する外食企業である。1983年に「居酒屋 村さ来」のフランチャイジーとして創業し、チェーン運営と本部との連携で培ったノウハウを自社業態の開発に生かしてきた。出店立地、商圏人口、客単価、アルコール比率、顧客層など各業態の特徴を踏まえて店舗構成を組み、複数業態によるリスク分散を図る運営モデルである。

主力は個室型の新和風ダイニング「隠れ菴 忍家」で、茨城の食材を使う「常陸之國 もんどころ」やダイニング業態「益益」も運営する。食事主体の業態では、牛タン料理の「うま囲」、もつ煮と焼きとんの「五右衛門」、焼肉・スンドゥブの「チェゴ」を展開する。ほかに、ラーメンの「らぁ麺ふじ田」、イタリアンの「ボンジョルノ食堂」、海鮮料理の「四〇屋」などを運営する。神戸牛を扱う「エンペラーステーキ」や、訪日客を意識したハラル和牛ラーメン業態も加え、食事目的や利用場面の異なる店舗を組み合わせている。