東和フードサービス株式会社

東和フードサービスは、パスタとケーキ、カフェ・喫茶を中心に飲食店を運営する外食チェーン企業である。店舗を顧客との接点とし、喫茶業態と食事業態を複数のブランドで展開する。公式サイトでは、椿屋珈琲、椿屋茶房、椿屋カフェ、茶寮SIKI TSUBAKIYAを椿屋系の店舗群として案内しており、カフェ・喫茶分野が事業構成の一角を占める。用途や時間帯の異なる外食需要に向けて、各店名を使い分けている。

このほか、ダッキーダック、イタリアンダイニングDONA、ぱすたかん・こてがえしを店舗ブランドとして運営する。パスタやケーキを扱う業態に加え、各ブランドの名称と個性を分けながら飲食サービスを提供する構成である。単一の店名に集約せず、複数業態をブランド別に展開することにより、カフェ利用から食事利用まで異なる来店目的に対応する外食事業を形成している。